Identification of Phytochemical and Characterization of Anthocyanin Green Coconut Fiber (Cocos nucifera L var varidis)

Rista Anggriani, Nurul Ain, Syaiful Adnan, Muhamad Fajar Novianto
  JTP, pp. 162-172  

Abstract


Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa fitokimia dan mengarakterisasi
antosianin pada sabut kelapa hijau. Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak kasar metanol yang mengandung HCl 1% dari sabut kelapa hijau mengandung antosianin sebagai salah satu flavonoid dengan kandungan 8.34 mg/100 g berat basah. Hasil LC/MS menyatakan bahwa terdapat 4 jenis antosianin didalamnya yakni Cyanidin-3-O-glucoside, Peonidin-3-O-glucoside, Cyanidin-3-O-(6”-O-coumaroyl)-glucoside, Petunidin-3-O-glucoside. Hasil ini menunjukkan bahwa sabut kelapa hijau dapat berpotensi sebagai sumber pigmen antosianin alami


Keywords


Antosianin; Sabut Kelapa Hijau; Uji Fitokimia

Full Text:

PDF

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2018 Jurnal Teknologi Pertanian

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.