Vol. 22 No. 3 (2021)

Articles

• KAPASITAS ANTIOKSIDAN SERTA INHIBISI LIPASE DAN KOLESTEROL ESTERASE DARI BUBUK SARI BUAH PAMELO CITRUS MAXIMA KULTIVAR NAMBANGAN SECARA IN VITRO

  Setyaning Pawestri, Endang Prangdimurti, Nur Wulandari

  149-160

  • PDF

• OPTIMASI PROSES PENAMBAHAN KONSENTRASI PUREE SIRSAK (Annona muricata L.) DAN MARGARIN TERHADAP KARAKTERISTIK MUFFIN DENGAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

  Tiara Permatanisa, Erni Sofia Murtini

  161-176

  • PDF

• APLIKASI ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION UNTUK PRODUKSI MINYAK BAWANG PUTIH VARIETAS LOKAL

  Kurniawan Yuniarto, Cahyo Mustiko Okta Muvianto, Ernia Ernia

  177-186

  • PDF

• POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL BERBASIS SUSU DENGAN ISOLAT BIJI ATAU KECAMBAH KORO PEDANG DALAM PENCEGAHAN PENYAKIT KARDIOVASKULAR

  Bayu Kanetro, Agus Slamet, Cahyo Budiyanto

  187-200

  • PDF

• OPTIMASI PRODUKSI SENYAWA VANILIN DARI BIOKONVERSI LIGNOSELULOSA TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT DENGAN PHANEROCHAETE CHRYSOSPORIUM MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHOD

  Rohmah Rohmah, Sri Suhartini, Irnia Nurika

  201-210

  • PDF

• NANOENKAPSULASI EKSTRAK KULIT MELINJO MERAH (Gnetum gnemon L.) PADA BERBAGAI SUHU INLET DAN LAJU ALIR SPRAY DRYER

  Bambang Kunarto, Iswoyo Iswoyo

  211-220

  • PDF

• PENAMBAHAN BUBUK EKSTRAK KUBIS MERAH (BRASSICA OLERACEAE VAR. CAPITATA F. RUBRA) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN PEWARNA ALAMI PADA CHEESECAKE

  Rosalia Nidyasari Wuwur, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata

  221-236

  • PDF